Подивіться, який ніж для чого призначений

Набір ножів треба добре знати

Шість ножів, які ви повинні мати	Для чого
Ніж для кісток:	Від доречний, якщо Ви власноруч розбираєте тушу. Він також може знадобитися, якщо треба розрізати великі кістки птиці, дичину або філе яловичини.
Ніж для хліба:	Звичайно для хліба, а також для таких великих речей, як капуста, гарбуз або кавун.
Ніж для розрізання м’ясa:	Він зазвичай необхідний для розрізання м'яса або птиці. Завдяки формі та гостроті ножа, він найдоречніший для нарізання тонких скибочок, наприклад, для приготування сашимі.
Ніж кухаря:	Це, можливо, найкорисніший і найцінніший ніж на кухні. Ви можете користуватися ним будь для чого, що треба порізати або пошаткувати.
Ніж для зелені:	Використовується там, де ножа кухаря замало: тобто, під час роботи з маленькими речами. Наприклад, коли треба почистити овочі, або треба розрізати і почистити фрукти.
Універсальний ніж:	Ніж, корисний з усіх поглядів. Доречний для нарізання сосисок та сиру на маленькі акуратні шматочки. Стане в нагоді і на обіді, і на пікніку.

Інші ножі, які можуть статися у нагоді	Для чого
Ніж м’ясника, 18:	Особливо доречний для нарізання м'яса шматочками або для нарізання м'яса для бутербродів.
Ніж для розрізання м'яса, 2-23+:	Для розрізання великих шматків м'яса, наприклад свинини, для подавання до столу.
Ніж шартрез:	Для креативних кухарів. Для декоративного нарізання овочів (наприклад, моркви, огірків, картоплі), завдяки своєму спеціальному лезу із тонким зазубреним кінчиком.
Ніж для нарізання, 21:	простий легкий спосіб нарізати овочі. Ним можна також розрізати піцу, або нарізати овочі для салату або соте. Також можна користуватись для нарізання м'яса або риби.
Ніж для філе, 18-24:	Для готування м'ясного або рибного філе.
Ніж для шинки,5:	Доречний для нарізання шинки тонкими як папір скибочками, а також для того, щоб розрізати бісквіт або торт шарами. В основному використовується з тією ж метою, що і ніж для філе.
Японський ніж сантуко, 17:	Потроху для усього, наприклад, для нарізання м'яса.
Японський ніж для овочів, 14-18:	Ріже і шаткує листя салату та овочі.
Тесак, 16:	Доречний для розділення великих шматків м'яса та ребер.
Ніж для чищення,5:	Необхідний для того, щоб зробити шоколадну стружку або для сиру «пармезан». Також необхідний для чищення картоплі, фруктів та овочів.
Ніж для лосося, 32-33:	Наріже лосося та іншу рибу на тонкі як папір скибочки. Так само тонко наріже овочі або м'ясо для карпачо. Деякі ножі для овочів це ножі, якими можна користуватися будь для чого.
Ніж для стейку, 12-22:	Зручний для нарізання стейків та котлет.