|
|
Трохи про яйця
Свіже яйце може бути зараженим сальмонелою. Тому дуже важливо завжди ретельно мити руки після того, як Ви торкалися яєць, а також кухонне приладдя, яке було у контакті з сирими яйцями. Інакше існує ймовірність того, що бактерії потраплять у кінцевий продукт. Для страв, які не підлягають термообробці використовуйте пастеризовані яйця.
|
Не просто кладіть у воду – кип’ятіть
Свіжі яйця можуть бути зараженими сальмонелою. Більшість з нас це усвідомлює, але тільки деякі знають, як вбити сальмонелу. Отже, дозвольте почати, розвінчавши старий міф. Занурення яйця у воду, що кипить, на кілька секунд не вб’є сальмонелу, яка, як правило, ховається у шкаралупі. Шкаралупа має пористу структуру, через які сальмонела під час кип’ятіння занурюється глибше у яйце. Не дивлячись на те, що білок яйця містить антибактеріальні речовини, вони не гарантують знищення сальмонели. А кип’ятіння - гарантує. | 
