|
|
Трави працюють за годинником
Коли накриваєте стіл, пам’ятайте, що зелень дуже ніжна. Одразу ж після того, як рослини зрізали, вони насичують своїми ароматичними речовинами повітря або страви, які ними прикрашають. Якщо перемішати зелень з соком лимону або оцтом, приблизно через годину вона стане темною. Подавайте страви, посипані зеленню у межах години. |
Прикрашати вишукано
Osso buco – це італійська класика. Справді смачно. Але через пару годин у «сауні» на телячі ніжки, помідори, моркву, цибулю, розмарин, шавлію та шкірку лимона важко дивитися. Отже, поверніть страві свіжого вигляду. Наріжте суміш із свіжої зелені: петрушки, розмарину, базиліку, тим’яну і посипте цією сумішшю страву. | 
