|
|
Хлорофіл? Що це?
Продукти зеленого кольору, це продукти, що містять найменшу кількість калорій та цукру, і мають найбільшу поживну цінність. Зелені продукти харчування є скрізь, від одноклітинних водоростей до квітів, але вони мають спільне: хлорофіл. Це він надає рослинам зеленого кольору і його можна вважати за кров рослин. |
Зробіть для нього холодний душ
Зелені овочі найбільш вразливі до природного впливу. Якщо ви певний час триматимете їх у теплі, вони втратять свій смак, свіжість, хрумкість, колір та вітаміни. А кому хочеться подавати до столу тмяні або сірі, бідні на вітаміни овочі? Отже, коли наступного разу готуватимете овочі, наприклад, зелений горошок, спробуйте зробити наступне: побланшируйте його у воді, що кипить. Дістаньте і промийте горошок холодною водою, або на короткий час помістіть його у крижану ванну. Після того, як гості випили перший бокал, і настав час подавати страви, знову нагрійте горошок. Будь-які зелені овочі, що містять хлорофіл (тобто, морква, кукурудза, помідори, та інші кольорові овочі) треба нагрівати безпосередньо перед поданням до столу. | 
