|
|
Пам’ятайте: Звільнити від сухожилок і нехай готується на маленькому вогні
Перед тим, як різати м'ясо на гуляш кубиками або стрічками, м'ясо треба помити та звільнити від сухожилок. Сухожилки роблять м'ясо твердим, і його важко жувати. Не готуйте страви на високих температурах; це робить м'ясо твердим і сухим. Гуляш - це страва, яку треба кип’ятити на маленькому вогні. |
Складіть до купи
Ви гадали, що дістали готові стрічки м'яса для гуляшу з холодильника. Але ні, 4 смачних і цілих філе посміхаються вам з замороженого пакета. Ну, то що будете робити зараз? Візьміть дошку для нарізання та гострий ніж. Час різати м'ясо. Це можна зробити у два способи – важким та простим. Давайте одразу ж перейдемо до простого: покладіть філе одне на одне так, щоб їхні краї вирівнялися, як бутерброд. Нарізайте з одного кінця, пам’ятайте, що різати треба упоперек волокон м'яса, щоб його легко було жувати. Розмістивши м'ясо подібно слоями, Ви звільнете себе від необхідності нарізати кожне філе окремо. | 
RSS
