Як зробити так, щоб печеню не було важко жувати

1. Подивіться на структуру волокон, з яких складається м'ясо. Кожен огузок яловичини унікальний.
2. Розріжте м'ясо уздовж структури волокон, але не з широкого кінця.
3. Попередньо трохи надріжте м'ясо на тоненькі скісні скибочки.
4. Перевірте надрізане м'ясо перед тим, як будете різати весь огузок. Якщо борозди з волокон проходять по структурі м'яса, змініть кут різання. Якщо Ви різатиме уздовж волокон, м'ясо буде тверде і його важко буде їсти.

Назад