|
|
Як уникнути втрати кольору
Артишоки, так само як і яблука, можуть втратити свій привабливий колір. Це повна катастрофа для такої монументальної квітки. Або овочу? Отже, покладіть артишок у воду, додавши трохи оцту, щоб уникнути обезбарвлення, або швидко прокип’ятіть його у воді з лимонним соком. |
Витягніть і посмикайте
Артишок готується 25-45 хвилин, залежно від розміру. Чим більший артишок, тим довше його треба готувати. Якщо Ви не бажаєте подати до столу тверді, не до кінця приготовлені листочки (це все одно, що подати вино із короком), зробіть наступне: Потягніть будь-який листочок з нижньої частини. Якщо він легко відокремлюється, артишок ніжний і готовий потрапити з каструлі до столу. Відірвіть усі листочки, обмакніть м’ясистий кінчик у заправку з олією та оцтом, а потім шкрябайте це «м’ясо» зубами. Ммм…, смачно. | 
