|
|
Чи можливо повернути бульйону прозорість?
Так, якщо додати до бульйону яєчну шкаралупу, вона вбере у себе домішки, а потім її можна просто видалити. Не забудьте прокип’ятити бульйон ще раз, щоб уникнути зараження сальмонелою. Зайвий бульйон можна заморозити у контейнері для льоду або у спеціальному пакеті. Ви завжди матимете під рукою бульйон - і соус. |
Це робиться так:
Існує багато «страшилок» щодо приготування соусу, які запевняють у тому, що єдина можливість скуштувати вишуканий соус, це відвідати найближчий ресторан Michelin. Але виявляється, що нічого страшного у приготуванні соусу зовсім нема, особливо, якщо знати, як його готувати. І ми із задоволенням допоможемо Вам. Просто запам’ятайте цю формулу:
- Візьміть ½ пляшки вина (біле для курки, телятини та риби. Червоне для яловичини, баранини та індички) і нарізану кубиками цибулю, кип’ятіть поки цибуля не стане м’якою, а кислота не зникне.
- Додайте ¼ літри вершків.
- Додайте м’ясний бульйон (або 1 бульйонний кубик)
- За смаком можна додати гриби або зелень: естрагон, кріп або петрушку.
| 
