Простые и быстрые способы приготовления полезных блюд

«Сметана» без сливок

Заправка для салата со сметаной, сливочный соус или основа для крема… Существует много блюд, которые сложно представить без сливок. Но обойтись без них возможно. Воспользуйтесь этой хитростью, чтобы не использовать жиры животного происхождения, но сохранить густоту блюда. Приготовьте заправку для салатов с молотыми орехами кешью вместо сливок.

Ингредиенты

  • 1 чашка орехов кешью (сырых и несоленых) 
  • ¼ ч. л. соли
  • 1–2 ч. л. яблочного уксуса
  • сок маленького лимона

Приготовление

Смешайте ингредиенты в блендере и охладите соус перед подачей на стол.

Мороженое без молока

Отказаться летом от мороженого? Нет уж, спасибо! Даже если вы старательно соблюдаете принципы строго вегетарианского питания, тяжело так просто отказаться от самого популярного десерта. Но у нас есть хорошие новости: вам нет необходимости лишать себя удовольствия. Нужно всего лишь приготовить мороженое немного по-другому — на основе замороженных бананов. 

Ингредиенты

  • 3 нарезанных замороженных банана
  • 1/3 чашки растительного молока (например, рисового или миндального)
  • ½ ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ст. л. какао-порошка

Приготовление

Смешайте кусочки замороженных бананов и другие ингредиенты в блендере. По желанию можно изменить вкус мороженого, добавив фрукты вместо какао-порошка.

Вегетарианское тесто для выпечки без глютена

Пироги — сладкие, несладкие, большие, маленькие, перевернутые… Существует множество способов их приготовления с начинками по вкусу. Однако испечь пирог, не содержащий животных протеинов и глютена, может быть трудной задачей. Приведенные ниже советы значительно упростят приготовление такой выпечки. Ваша единственная задача — определиться с начинкой.

Ингредиенты

  • ¾ чашки рисовой муки
  • ½ чашки миндального порошка
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала
  • 2 ст. л. дрожжей 
  • ½ ч. л. молотых семян льна
  • ½ ч. л. соли
  • 5 ст. л. растительного масла (например, кокосового)
  • 3 ст. л. холодной воды

Приготовление

Смешайте все ингредиенты, постепенно добавляя жир. Хорошо замесите тесто и положите в холодильник на полчаса. Затем равномерно распределите его на противне, добавьте начинку и выпекайте.

Взбитые сливки из нута

Торты, мороженое, фруктовые салаты… И сверху облачко сливок. Если вы не придерживаетесь строгой вегетарианской диеты, от перечисления этих блюд у вас наверняка разыгрался аппетит. Однако если вы пообещали себе не употреблять животных жиров, мы рады сообщить, что вы все равно можете наслаждаться вкусом взбитых сливок. Следуйте этому простому совету, чтобы подсластить вегетарианские десерты.

Ингредиенты

  • 2 чашки жидкости из банки с консервированным нутом
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 чашка сахара

Приготовление

Взбейте ингредиенты до образования воздушных сливок и охладите.